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残忍禁菜风干鸡,活鸡被取内脏挂绳上风干致死

来源: www.qiwenshuo.com 时间:2018-03-03 09:17:26 编辑:123ok 浏览: ->手机浏览此文章

虽然民以食为天,但是在有些菜是一直评为禁菜而极少人食用的,比如禁菜风干鸡、广东三吱儿等等就是其中之一,三吱儿是生吃老鼠过于残忍所以被列为禁菜,那么禁菜风干鸡又是为什么会被称为禁菜呢?它的制作方法又是什么样的呢?我们一起来看看。

禁菜风干鸡简介

禁菜风干鸡

实际上在中国很多地方都有风干鸡的存在,而且每个地方的做法都不一样,但是一般指的禁菜风干鸡是指藏菜,虽然它不是生吃活鸡,但是在做的时候却会显得异常的残忍和血腥,如果亲眼目睹这个过程可能很多人是无法吃下的。

禁菜风干鸡

通常禁菜风干鸡对制作人的要求非常的高,必须是手法极其快的人才能做好,因为它需要将鸡从肛门处划开小口取出内脏,然后还不能沾水,之后加入调料缝上之后,挂在绳子上风干,在这之间鸡是活着的,甚至被挂在绳子上是还会惨叫,因此非常的残忍。

藏族风干鸡的制作方法

禁菜风干鸡

正确的禁菜风干鸡的做法,是从选料就严格筛选的,必须选一只不能太大的活鸡最好是公鸡,洗净后不腿毛,用刀在肛门处切小口取出内脏,中间不能沾水,然后用盐和花椒、五香粉等等调料填入鸡的体内,之后再将鸡放在通风处风干,直到几周或者几个月后取出来才能食用。

禁菜风干鸡

因为是不能放血的情况下杀死,所以禁菜风干鸡在从切开小口到挂在绳子上,这个过程一般需要在30分钟内完成,否则风干鸡的味道就会大打折扣,因此除非很熟练的厨师,大部分人自己在家中是很难做出应有的味道的,而且也过于血腥,所以极少有人尝试。

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